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Restaurante árabe y sus platos típicos

La gastronomía árabe se caracteriza por ser una combinación de diversas culturas y aunque resulta muy parecida a la cocina mediterránea, cuenta con ciertos toques de la gastronomía asiática, lo cual es posible apreciar en el frecuente uso de especias como lo son por ejemplo el curry, canela, ajo, cúrcuma, azafrán y menta. Cada vez más existes muchos restaurantes especializados en comida árabe

Los platos típicos de la gastronomía árabe

Además y dentro de la cocina árabe existe una mayor preferencia por las verduras y cereales, sobrepasando el consumo de carne.

Ingredientes tan habituales como lo son la cúrcuma, dátiles, menta, malagueta, canela, nueces, curry, yogurt, ajo y cuscús suelen ser muy usados en la preparación de cordero como carne principal, la cual por lo general se sirve acompañada con pan ácimo (libre de levadura), salsa Charoset (frutas secas que se maceran en vino con un toque de especias) y hierbas amargas.

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Asimismo y dentro de los vegetales más usados dentro de la cocina árabe se encuentran los pepinos, berenjenas y cebollas, los cuales se usan con el propósito de preparar exquisitos platos como lo son el Falafel, Kibbeh, Tabuleh, Tajín, Hummus, Dolma, Shawarma, Babaganoush, Malfoof, entre otros.

No obstante, el uso de frutas se encuentra limitado esencialmente a las cítricas.

Es posible degustar platos típicos de esta cultura en restaurantes árabes

Visitando restaurantes árabes los comensales tienen la posibilidad de degustar de los platos más típicos y exquisitos que ofrece la gastronomía árabe, dentro de los cuales se puede decir que los más destacados y solicitados suelen ser los mencionados a continuación:

Shawarma

También conocido como kebab o döner, se trata de un plato típico que destaca por ser sano, ligero y sobre todo muy exquisito.

El mismo consiste en trozos pequeños de carne, ternera y/o pollo, cocidos mediante un asador vertical, los cuales se acompañan por vegetales y tahine, entre otras cosas van dentro de un pan de pita plano.

Hoy en día se caracteriza por ser un plato típico de gran popularidad debido a la variedad de establecimientos de comida rápida donde es posible disfrutarlos.

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Humus

Consiste en uno de los platos típicos más conocidos en la cocina árabe, se trata de una pasta preparada con garbanzos la cual cuenta con una fácil elaboración.

El humus es parte de la gastronomía tradicional de distintos países como por ejemplo, Egipto, Arabia Saudita, Libia, Jordania, Argelia, Siria, Marruecos, Líbano y Palestina. Sin embargo, su consumo se ha extendido hasta Occidente de forma realmente exitosa.

Falafel

Es un plato sano y delicioso que con el paso del tiempo se hace más común en los restaurantes árabes.

Consiste una croqueta frita que se prepara con garbanzos y sazona con pimienta, perejil y especias, la cual proviene de Oriente Medio, India y Pakistán; no obstante, en Egipto es igualmente preparada, aunque en este caso se utilizan habas en lugar de garbanzos.

Es un entrante ideal al querer descubrir los sabores que ofrece la cocina árabe, y por lo general es acompañado con salsa de yogur.

Kibbe

Es un alimento típico dentro de la cocina árabe el cual es muy similar a las albóndigas; suele ser común en Oriente Medio, destacando como el plato más tradicional que puede encontrarse en la gastronomía árabe.

Por lo general, es preparado con sémola de trigo, carne picada de cordero y especias.

Maqluba

Consiste en un plato árabe típico muy preparado dentro de la cocina palestina, el cual podría considerarse como una paella árabe, debido al hecho de que es preparado esencialmente con arroz que termina tornándose de un color amarillento; además incluye cordero o pollo y verduras.

Es originario de Palestina, donde normalmente es consumido los días viernes y se acompaña con salsa de yogur.

Brocheta árabe

Es un plato típico simple y delicioso, el cual se distingue de los pinchos tradicionales a través de las especias que incluye.

Se prepara con pollo o carne y está acompañada con patatas en cascos y un aderezo preparado a base de ajo y tabule (plato elaborado con tomates, trigo, perejil, hierbas aromáticas, aceite de oliva y toques de zumo de limón.

Cuscús

El cuscús se caracteriza por tratarse de un plato originario de África del norte, que se prepara a partir de sémola de trigo, la cual es combinada con un estofado al vapor preparado con verduras y carne.

Además, consiste en un plato típico muy delicioso que ofrece numerosas variantes.

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Mutabbal

Consiste en un exquisito plato originario de la gastronomía árabe, el cual se prepara a partir de berenjenas.

Baklava

Se trata de un postre árabe típico, es un pastel preparado con almíbar, nueces trituradas y masa filo. El mismo cuenta con un sabor dulzón propio de la cocina oriental y por lo general se consume acompañado por un té.

Tahini

Se caracteriza por ser una crema árabe típica preparada a partir de semillas de garbanzo, la cual sirve de base en la preparación del hummus.

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